I Nostri Prodotti
UNA PRODUZIONE STORICA PIENA DI SAPORI
SALAME
E' un salume classico della nostra zona prodotto con spalla, pancetta e gola di maiali allevati in Italia.
SOPRESSA
E' un salume tipico della zona preparato con parti nobili del maiale dal peso minimo di 170kg allevato esclusivamente in Italia.
SOPRESSA CON LONZA
Segue la stessa procedura di lavorazione della sopressa normale, in aggiunta all'interno viene inserito un filone di lonza di maiale precedentemente salato e aromatizzato.
COPPA
La coppa e' un salume crudo stagionato, preparata utilizzando i muscoli del collo del maiale, selezionata da suini allevati in Italia.
PANCETTA
La pancetta è prodotta secondo la ricetta di una volta, utilizzando esclusivamente pancetta di suini maturi allevati in Italia.
SALSICCIA
E' un prodotto da consumarsi cotto, composto da carni magre derivate dalla mondatura di altre lavorazioni, e da secondi tagli di pancetta il tutto macinato a grana fine.
SALAMELLA
E' un prodotto da consumarsi cotto, segue la stessa lavorazione della salsiccia ma viene insaccato in un budello più fine.
COTECHINO
E' un prodotto da consumarsi cotto, composto da carni magre derivate dalla mondatura di altre lavorazioni e cotenne, macinate a grana media.